springmelody: (Default)
[personal profile] springmelody
видимо, под таким тэгом будут и остальные околокулинарные посты (уф.. не превратить бы жж в кулинарный бложек, особенно с учетом того, что про остальное писать сложнее, более закрытой становлюсь что ли..) да, фотографий не будет: я не умею готовить с фотоаппаратом в обнимку, а готовую еду предпочитаю есть, а не использовать в  качестве фотомодели. так что либо готовьте сами, либо включайте воображение.)
так вот. сегодня о спонтанных куриных котлетках и не менее спонтанных круассанах (благо, слоеное тесто в морозилке есть всегда). Котлетки. Их история началась с похода на рынок с мыслью о курице в сливках, но этому блюду так и не удалось скрасить наши выходные, помешал случайно попавшийся на глаза "куриный фарш без добавок", который и был немедленно куплен. Вопрос о том, зачем же я его купила-то, возник уже дома (привет шопоголикам, ага). Собственно, так и родилась идея о котлетах (впервые за больше чем два года, как мы потом выяснили). Придумано - сделано.) Вот только подходящего хлеба у меня не было, ингредиенты каких-нибудь классических или не очень котлет я помнила смутно, а призывать богов интернета было лень, так что прошу любить и жаловать (вкусно же)..

Котлеты куриные домашние "сама придумала, сама приготовила".
Примерно полкило куриного фарша, одна картофелина (натереть на мелкой терке, это вместо хлеба), средних размеров луковица (порезать в меру мелко, это уж в зависимости от любви или не любви к нерасчлененным фрагментам в котлетах), одно яйцо, соль, перец исключительно из собственных вкусовых соображений. Перемешать все это безобразие, сформировать котлеты и на сковородку к уже заждавшемуся оливковому (или подсолнечному, или сливочному маслу, или что вы там еще обычно кладете, чтобы жарить). Сначала подрумянить с каждой стороны, потом на медленном огне довести до готовности (крышкой лучше не накрывать). Есть с аппетитом.

Как обычно, все на глаз и исключительно по вдохновению в компании с наитием. Иначе я готовить не умею, уж не знаю, к счастью или горю, но моим едокам нравится. С круассанами, кстати, та же история. Рецепт рожден исключительно полетом бурной фантазии, свободным воскресным вечером и содержимым кухонных полок.

Круассаны не менее домашние с разными начинками.
Берем слоеное тесто (или магазинное, как у меня, или самостоятельно приготовленное), раскатываем до состояния прямоугольника не слишком тонко, но и не толсто, а то вместо круассанов колобки могут получиться, и нарезаем на треугольники с основанием раза этак в два меньше высоты.
Теперь начинки. Половину треугольников обмазываем фетой, отступая от краем хотя бы по полсантиметра и на сантиметр с чем-нибудь не доходя до вершины, которая напротив основания. Скатываем треугольнички, начиная с основания, не слишком туго, защипываем хвостики и кладем на противень с пергаментной бумагой так, чтобы вершинка оказалась внизу (иначе могут начать раскручиваться). На основание второй половины треугольников кладем поломанный шоколад (думаю, и шоколадная паста какая-нибудь подойдет) и тоже скатываем в рогалики. Края защипываем, кладем на противень. Хорошо бы потом не перепутать, какие с фетой, а какие с шоколадом. Да, класть надо достаточно широко, в процессе приготовления все это великолепие увеличится в размерах. Теперь в разогретую духовку до тех пор, пока не появится хрустящая корочка. Только не спрашивайте меня, какая там в духовке температура должна быть, я понятия не имею.)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

springmelody: (Default)
springmelody

August 2012

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
2627282930 31 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 17th, 2017 06:04 am
Powered by Dreamwidth Studios