Dec. 12th, 2011

springmelody: (Default)
видимо, под таким тэгом будут и остальные околокулинарные посты (уф.. не превратить бы жж в кулинарный бложек, особенно с учетом того, что про остальное писать сложнее, более закрытой становлюсь что ли..) да, фотографий не будет: я не умею готовить с фотоаппаратом в обнимку, а готовую еду предпочитаю есть, а не использовать в  качестве фотомодели. так что либо готовьте сами, либо включайте воображение.)
так вот. сегодня о спонтанных куриных котлетках и не менее спонтанных круассанах (благо, слоеное тесто в морозилке есть всегда). Котлетки. Их история началась с похода на рынок с мыслью о курице в сливках, но этому блюду так и не удалось скрасить наши выходные, помешал случайно попавшийся на глаза "куриный фарш без добавок", который и был немедленно куплен. Вопрос о том, зачем же я его купила-то, возник уже дома (привет шопоголикам, ага). Собственно, так и родилась идея о котлетах (впервые за больше чем два года, как мы потом выяснили). Придумано - сделано.) Вот только подходящего хлеба у меня не было, ингредиенты каких-нибудь классических или не очень котлет я помнила смутно, а призывать богов интернета было лень, так что прошу любить и жаловать (вкусно же)..

Котлеты куриные домашние "сама придумала, сама приготовила".
Примерно полкило куриного фарша, одна картофелина (натереть на мелкой терке, это вместо хлеба), средних размеров луковица (порезать в меру мелко, это уж в зависимости от любви или не любви к нерасчлененным фрагментам в котлетах), одно яйцо, соль, перец исключительно из собственных вкусовых соображений. Перемешать все это безобразие, сформировать котлеты и на сковородку к уже заждавшемуся оливковому (или подсолнечному, или сливочному маслу, или что вы там еще обычно кладете, чтобы жарить). Сначала подрумянить с каждой стороны, потом на медленном огне довести до готовности (крышкой лучше не накрывать). Есть с аппетитом.

Как обычно, все на глаз и исключительно по вдохновению в компании с наитием. Иначе я готовить не умею, уж не знаю, к счастью или горю, но моим едокам нравится. С круассанами, кстати, та же история. Рецепт рожден исключительно полетом бурной фантазии, свободным воскресным вечером и содержимым кухонных полок.

Круассаны не менее домашние с разными начинками.
Берем слоеное тесто (или магазинное, как у меня, или самостоятельно приготовленное), раскатываем до состояния прямоугольника не слишком тонко, но и не толсто, а то вместо круассанов колобки могут получиться, и нарезаем на треугольники с основанием раза этак в два меньше высоты.
Теперь начинки. Половину треугольников обмазываем фетой, отступая от краем хотя бы по полсантиметра и на сантиметр с чем-нибудь не доходя до вершины, которая напротив основания. Скатываем треугольнички, начиная с основания, не слишком туго, защипываем хвостики и кладем на противень с пергаментной бумагой так, чтобы вершинка оказалась внизу (иначе могут начать раскручиваться). На основание второй половины треугольников кладем поломанный шоколад (думаю, и шоколадная паста какая-нибудь подойдет) и тоже скатываем в рогалики. Края защипываем, кладем на противень. Хорошо бы потом не перепутать, какие с фетой, а какие с шоколадом. Да, класть надо достаточно широко, в процессе приготовления все это великолепие увеличится в размерах. Теперь в разогретую духовку до тех пор, пока не появится хрустящая корочка. Только не спрашивайте меня, какая там в духовке температура должна быть, я понятия не имею.)

Profile

springmelody: (Default)
springmelody

August 2012

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
2627282930 31 

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 29th, 2017 12:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios